كيفية تحضير الباميا على الطريقة السورية

كيفية تحضير الباميا على الطريقة السورية:

المكونات :

نصف كيلو باميا

لحم مقطع مسلوق

2 حبة بندورة مفرومة مكعبات صغيرة

كزبرة خضراء

ثوم

بصل مفروم ناعم

تمر هندي

فلفل اسود

سبع بهارات

دبس البندورة

دبس الرمان

ملح

طريقة التحضير:

نضع في مقلاة كمية زيت على نار مرتفعة لنقلي البامية وعندما يتغير لونها وتتحمر قليلاً نرفعها من الزيت

نضع في طنجرة ملعقتين من الزيت + ثوم مقطع دوائر + البصل المفروم ناعم نقلبهم حتى يذبل البصل بعدها نضيف البندورة المفرومة نقلب المكونات ونضيف البهارات ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود + ربع ملعقة صغير البهارات السبعة + ملح حسب الرغبة ونقلب المكونات حتى يغلوا وتذبل البندورة ثم نضيف ملعقة دبس البندورة ونحركهم بعدها نضيف اللحم ومرقة سلق اللحم مقدار كوبين وقبل أن تغلي المرقة نضيف البامية ونتركهم حتى الغليان لمدة ربع ساعة تقريباً وحتى تنضج البامية ثم نضيف الثوم المهروس + كوب من التمر الهندي بعد بله مدة كافية بالماء ويمكن استبدال التمر الهندي بدبس الرمان أو حمض الليمون + الكزبرة الخضراء ونتركهم يغلوا لمدة عشر دقائق حتى تصبح المكونات متجانسة

نسكبه في صحن التقديم ونزينه بأوراق الكزبرة الخضراء ويقدم مع الأرز بالشعيرية

صحة وعافية

هذا الفيديو من قناة مطبخنا السوري Syrian kitchen