كيفية تحضير مسخن فلسطيني بالديك الرومي على الطريقة الفلسطينية:
المكونات:
ديك رومي منظف
بصلة كبيرة
3 حبات بندورة صغيرة
4 فصوص ثوم
قرن فلفل
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة هيل مطحون
ملعقة قرنفل
ملعقة زنجبيل
ملعقة بابريكا
ملعقة طعام معجون البندورة
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
تتبيلة المسخن: 5 حبات بصل كبيرة
ملح
4 ملاعق كبيرة سماق
كوب زيت
مكعب مرقة الدجاج
خبز (عربي مثلا)
طريقة التحضير:
نجرح الديك الرومي بالسكين قليلاً ثم نبرش البصل والبندورة وندق الثوم والفلفل ونضعهم فوق البصل والبندورة ونضيف ملعقة صغيرة ملح+ ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود + نصف ملعقة هيل مطحون + ملعقة قرنفل + ملعقة زنجبيل + ملعقة بابريكا + ملعقة طعام معجون البندورة + ملعقتين كبيرتين زيت زيتون نخلطهم جيداً مع بعضهم
ثم ندهن الديك الرومي بالخلطة بشكل جيد بحيث يتشرب كامل الديك الخلطة
ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت ونضع بضع حبات من الجزر ونضع فوقهم الديك الرومي المتبل وننتبه أن ندخل التتبيلة (الخلطة) ضمن الجروح التي عملناها في الديك الرومي
ثم نرش عليه سماق + كوب ماء ونضع على وجهه ورق زبدة ونغلفه بالقصدير وندخله الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة ثلث ساعة ثم نخفض الحرارة إلى 200 درجة ونتركه حوالي ساعة ونصف
نحضر البصل والتتبيلة للمسخن:
نقطع البصل إلى جوانح ونضعه في مقلاة مع كوب من الزيت + 4 ملاعق كبيرة من السماق + مكعب مرقة الدجاج نحركهم جيداً ونتركهم حتى يذبل البصل لمدة ربع إلى ثلث ساعة
نأخذ قليل من الزيت والبصل ونضعه في أسفل صينية التقديم ثم نضع رغيف من الخبز وفوقه قليل من التتبيلة (البصل والزيت) بعدها رغيف آخر وهكذا وعندما ينضج الديك الرومي نخرجه من الفرن ونضعه فوق طبقات الخبز والبصل والزيت ثم نسكب باقي الزيت والبصل على وجهه ونضعه في الفرن لنحمر وجهه فقط وبعد أن نخرجه من الفرن نرش فوقه القليل من المكسرات المحمصة (حسب الرغبة)
صحة وعافية
هذا الفيديو من قناة Abu Julia أبو جوليا
