كيفية تحضير الملوخية على الطريقة اللبنانية

كيفية تحضير الملوخية على الطريقة اللبنانية:

المكونات:

٤٠٠ غم علبة ملوخية نأخذ نصفها بعد التنقية والغسيل

٢ صدر دجاج او فروج كامل

٤ حبات بصل كاملين نسلقهم مع الدجاج وبعدها نهرسهم ناعم

٤ عود قرفة

٤ حبات من ورق الغار

٤ رؤوس من الثوم المفروم ناعم

١ ضمة ونصف من الكزبرة الخضراء المفرومة

٣ ملاعق طعام كزبرة يابسة مطحونة

ملح حسب الرغبة

حر حسب الرغبة

ملعقة طعام وسط سبع بهارات

ملعقة طعام من بودرة الخضار

سمنة وزيت للقلي

تقدم مع الرز المفلفل والحامض والخضار الطازج

طريقة التحضير:

ننقع الملوخية بالخل والملح حتى تصبح طرية بعدها نعصرها ونصفيها من ماء النقع وبعدها نغسلها 4 مرات بالماء فقط

نغسل صدر الدجاج بالماء والخل والملح ونضعهم في الطنجرة ونسكب عليها الماء ونسلقهم ونتخلص من الزفرة ثم نضيف المطيبات (عودين قرفة + ورقتين غار + 4 حبات بصل) نتركهم يغلوا

في طنجرة ثانية نضع ملعقتين سمن + ملعقتين زيت نباتي بعد أن يسخن الزيت والسمنة نضيف الملوخية ونفرطها كي لا تبقي الأوراق مترابطة ومتماسكة مع بعضها نقلبها جيداً مع السمنة

في مقلاة نضع ملعقة سمنة + 4 رؤوس ثوم مفرومة ناعم + ضمة كزبرة خضراء مفرومة + 3 ملاعق كبيرة كزبرة يابسة مطحونة + البصل الذي سلقناه مع الدجاج بعد هرسه بالشوكة

نخلط المكونات مع بعضها جيداً ونتركها تقلى وتنضج مع التحريك المستمر بعدها نضيفها فوق الملوخية ونقلبهم مع بعضهم ونتركهم ل 5 دقائق قبل أن نضيف مرقة سلق الدجاج نحرك ونغطي الطنجرة ونترك المكونات تغلي

بعدا أن تغلي نضيف ملعقة طعام وسط سبعة بهارات + ملعقة طعام من بودرة الخضار ونحرك المكونات وننتبه لكمية المرقة ثم نضيف صدور الدجاج بعد تقطيعه لشرائح ونتركه يغلي مع الملوخية لمدة 10 دقائق ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح نحرك المكونات ونتركها ل 5 دقائق بعدها تصبح جاهزة للتقديم

وتقدم الملوخية مع الأرز المفلفل

صحة عافية

هذا الفيديو من قناة  lulu kitchen -وصفات لولو كتشن