كيفية تحضير شيخ المحشي على الطريقة اللبنانية:
المكونات:
نصف كيلو باذنجان
2 حبة بصل مفرومة ناعم
كوب طماطم معصور أو مبشور
ملعقة معجون طماطم
نصف كيلو لحمة مفرومة (الكمية حسب الرغبة)
ملح حسب الرغبة
ربع ملعقة فلفل أسود
ربع ملعقة قرفة
نصف ملعقة زنجبيل مطحون
طريقة التحضير:
نضع في مقلاة ملعقتين زيت ونضيف عليهم البصل نحركه حتى يذبل ونضيف إليه اللحم ونقلبه حتى يتغير لونه وينضج ثم نضيف الملح والبهارات (الفلفل + القرفة + نصف ملعقة زنجبيل مطحون) نحرك المكونات مع بعضها ونتركها تتجانس على النار لمدة 5 دقائق
نجهز الباذنجان للقلي نعمل فتحة على الجهة الجانبية لحبات الباذنجان كي نضع الحشوة بداخله بعد أن نقليها بالزيت الساخن والغزير، نقليه حتى يتحمر قليلاً بعدها نرتبه في الصينية ونحشيه باللحم والبصل الذي جهزناه
نجهز الصلصة: نضيف معجون الطماطم على الطماطم المبشورة أو المعصورة + الملح + القرفة + الفلفل الأسود + كوب ماء ونخلطهم جيداً ثم نسكب الصلصلة فوق الباذنجان ونضعهم على النار حتى تتماسك الصلصة وتتجانس لمدة نصف ساعة، وتقدم مع الأرز بالشعيرية
صحة وعافية
هذا الفيديو من قناة يوميات غادة
