كيفية تحضير ثرود البامية الديريةعلى الطريقة السورية

كيفية تحضير ثرود البامية الديريةعلى الطريقة السورية:

المقادير :

1 كغ لحمة بعظمه خاروف

1 كغ لحمة خاروف قطع

1 كغ بامية

عصير 6 كيلو بندورة فريش

6 فصوص ثوم صحيحة

6 فصوص ثوم مهروسة

2 ملعقة سمنة

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة وسط بابريكا

2 قرن فليفلة خضرا

ملعقة وسط سكر

2 ملعقة كبيرة ملح

خبو تنور

طريقة التحضير:

نضع في الطنجرة ملعقتين زيت ونضيف عليها اللحم ونقلبه حتى يتغير لونه ثم نسكب عليه ماء مغلي ليغمره ونتركه على النار لمدة ساعة

بعد أن يجف الماء تماماً نضيف فصوص الثوم + البامية نقلبهم جيداً لدقيقتين ثم نضيف 2 قرن فليفلة حرة + نصف كمية الثوم المهروس + الملح حسب الرغبة

نقلب المكونات مع بعضها لمدة 5 دقائق ثم نسكب عصير الطماطم ونتركها على النار حتى تغلي بعدها نضيف باقي التوابل والسكر وباقي الثوم المهروس ونحرك المكونات جيدا ً ثم نغطي الطنجرة بشكل جزئي حتى تتجانس المرقة ويصبح قوامها ثخيناً

نختبر استواء البامية والملح وعندما تنضج تصبح جاهزة للتقديم

طريقة التقديم: نقطع خبز التنور إلى قطع متوسطة ونوزعه في صحن التقديم ثم نسكب فوقه البامية واللحم مع المرقة نحرك الخبز قليلاً حتى يتشرب المرقة

نسكب في صحن جانبي قليل من المرقة والبامية واللحم وتقدم مع الفليفلة الخضرا ولبن العيران

صحة وعافية

هذا الفيديو من قناة  مطبخ وحلويات ام جابر