كيفية تحضير ثريد اللحم على الطريقة القطرية

كيفية تحضير ثريد اللحم على الطريقة القطرية:

المكونات:

نصف كيلو – كيلو لحم مع العظم (حسب الرغبة)

الليمون الأسود (اللومي)

عود قرفة

وقتي غار

4 حبات قرنفل

ملعقة طعام ملح

ملقتين زيت

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

4 فصوص ثوم مهروسة

نصف ملعقة زنجبيل ناعم

ملعقتين كبيرتين معجون الطماطم (دبس البندورة)

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كركم

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة ملح

كوب ونصف من الطماطم المهروسة (المبروشة)

3 حبات بطاطا

3 حبات جزر

2 حبة فلفل أخضر وأحمر وأصفر

حبة قرع صغير

نصف كوب بقدونس مفروم ناعم

طريقة التحضير:

نسلق الدجاج لمدة ساعة كاملة في الماء ونزيل الزفرة ثم نضيف البهارات الصحيحة: الليمون الأسود (اللومي) + عود قرفة + وقتي غار + 4 حبات قرنفل + ملعقة طعام ملح

نض في قدر(طنجرة) ملعقتين زيت ونضيف البصل المفروم ناعم +4 فصوص ثوم مهروسة + نصف ملعقة زنجبيل ناعم نحركهم مع بعض ونتركهم حتى يذبل البصل والثوم ثم نضيف ملعقتين كبيرتين معجون الطماطم (دبس البندورة) + ملعقة صغيرة بهارات مشكلة + ملعقة صغيرة كمون + ملعقة صغيرة كركم + ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة صغيرة ملح نقلب البهارات مع معجون الطماطم ونسكب عليه كوب ونصف من الطماطم المهروسة (المبروشة) نقلبهم جيداً ثم ننزل عليهم اللحم الذي قمنا بسلقه + الخضراوات (حسب الرغبة): البطاطا والقرع والجزر والفليفلة نقلب المكونات مع بعضها ونسكب عليها مرقة سلق اللحم + نصف كوب بقدونس مفروم ناعم

نحرك المكونات ونغطي القدر ونتركه على النار لمدة ساعة كاملة لتنضج جميع المكونات

طريقة التقديم: نقسم خبز الرقاق إلى قطع متوسطة ونوزع عليه مرقة الخضار واللحم، نحركه لنتأكد من تشربه للمرقة بعدها نوزع عليه اللحم والخضار

صحة وعافية

هذا الفيديو من قناة  مطبخي العربي اليمني