كيفية تحضير الشاكرية على الطريقة السورية:
المكونات:
كيلو لحم بالعظم
2 كغ لبن ( زبادي)
2 بصلة
3 معلقة نشا
ورق غار
فلفل اسود
عودين قرفة
هيل
ملح
طريقة التحضير:
نضع طنجرة فيها 4 ملاعق زيت على النار ونضيف اللحم ونقلبه بالزيت حتى يتحمر بعدها نسكب 8 أكواب من الماء ونتركهم يغلوا ثم نزيل الزفرة ونضيف المطيبات (ورق غار + ورق ليمون + عيدان قرفة + فلفل أسود+ حب هيل) ونتركها تغلي لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم ونضيف الملح قبل أن يستوي بقليل
تحضير اللبن: نضع 2 كيلو من اللبن الرائب في طنجرة ونضيف عليهم 3 ملاعق نشاء الذرة نحركهم جيداً ليذوب النشاء باللبن، نضع الطنجرة على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويتماسك ويصبح قوامه كريمي نوعاً ما بعدها نضيف مرقة سلق اللحم (بعد تصفيتها) بالتدريج مع تحريك اللبن باستمرار ونضيف الملح حسب الحاجة والرغبة ثم نضيف اللحم المسلوق فوق اللبن ونترك المكونات تغلي لمدة عشر دقائق ويقدم بجانبه الأرز المفلفل (مع الشعيرية)
صحة وعافية
هذا الفيديو من قناة مطبخنا السوري Syrian kitchen
