كيفية تحضير مجبوس على الطريقة الاماراتية:
المقادير:
نضع كوب من السمن على النار + هيل + ورق غار + عود قرفة + لومي نحركها على النار لمدة دقيقة ثم نضيف دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة حوالي 8 قطع نغطي الدجاج ونتركه على النار لمدة من 5- 10 دقائق ليأخذ الدجاج لون ذهبي خفيف
بعدها نضيف بصلتين مفرومة ناعم + حصين ثوم مهروس +2 قرن فلفل أخضر + بهار مشكل + قرفة + كزبرة + بابريكا + هيل ناعم + كركم + شطة مجروشة + فلفل أسود
نحرك المكونات مع بعضها ونضيف ملعقتين من معجون الطماطم + 2 حبة من الطماطم المفرومة ناعم + كأس كزبرة + كأس بقدونس + رأس ثوم
نحرك المكونات جيداً ونضيف 2 حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات ونغمر المكونات بالماء ونغطيها لمدة نصف ساعة أو ثلاثة أرباع الساعة
بعد أن نضج الدجاج نضع فوقه أرز البسمتي المغسول والمنقوع على نار عالية نحركه قليلاً ونضيف ملعقتين كبيرتين من السمن نتركه على نار عالية ل 5 دقائق ثم نخفض النار لأقل درجة لمدة ثلث إلى نصف ساعة
وعند التقديم يزين بالمكسرات
صحة عافية
هذا الفيديو من قناة Sayidaty kitchen مطبخ سيدتي
