كيفية تحضير الشاورما السورية:
المقادير:
1 كيلو صدر دجاج
(ممنوع في الكيتو يستبدل بزبادي يوناني)4 م ك لبن زبادي
م ص دبس فليفلة
نص كاسة زيت زيتون
عصير ليمونة واحدة
(ممنوع في الكيتو)عصير برتقالة واحدة
م ص ملح
م ص كمون
1.5 م ص كزبرة
م ص بصل بودرة
نص م ص فلفل ابيض
م ص بابريكا
نص م ص هيل
نص م ص قرفة
نص م ص جوزة الطيب ناعمة
نص م ص قرنفل ناعم
8 سنان ثوم فريش
نص م ص زنجبيل
نص م ص فليفلة يابسة
20 جرام كاجو نيء
كريم الثوم 1 :
2 بياض بيضة
180 مل زيت نباتي
م ص ملح
2 م ك عصير ليمون
4 سنان ثوم
كريم الثوم 2 :
كوب نشا
3 كوب ماء
4 سنان ثوم
م ص ملح
150 مل زيت نباتي
2 م ك عصير ليمون
طريقة التحضير:
ننقع صدر الدجاج بماء وملح وخل ل عشر دقائق ثم نغسله جيداً ونقطعه لشرحات ناعمة لتتشرب البهارات بشكل جيد
نحضر الصلصة : نض اللبن في الخلاط + دبس الفليفلة + البهارات + الثوم + الكاجو + عصير البرتقال + عصير الليمون + زيت الزيتون تخط المكونات جيداً بعدها نضيف فوق الدجاج ونحركهم جيداً ثم نغطيهم ونتركهم لمدة ساعتين أو لثاني يوم في البراد
نحضر الثومية : في الخلاط نضع بياض بيضة + ثوم + معقتين كبيرتين من عصير الليمون + ملح تخلط المكونات جيداً لدقيقتين ونضيف برش ليمون وزيت نباتي بالتدريج مع الخلط المستمر
الطريقة الثانية : في مقلاة نضع كوبين ماء + كوب نشاء الذرة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يسمك عندها نرفعه عن النار
في محضرة الطعام (الخلاط) نضع نصف كوب من الماء + نصف ملعقة ملح + 4 فصوص من الثوم + عصير نصف ليمونة وتخلط جيداً ثم نضيف النشاء وتخلط المكونات جيداً ونبدأ بإضافة الزيت بالتدريج مع الخلط المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب وتوضع في البراد.
طريقة طبخ الشاورما : نضع ملعقة سمنة في مقلاة ثم نضيف الشاورما ونتركه حتى ينضح بدون تغطية أو تحريك على نار عالية ، وعندما يتغير لونه نحركه قليلاً ونتركه ل 5 دقائق حتى ينضج تماماً
تحضير السندويشات: ندهن رغيف اخبز بالمايونيز أو الثومية ونضع كمية من الشاورما مع شرحات رفيعة من مخلل الخيار نسخن السندويشات بالمقلاة مع قليل من السمنة التي طبخنا بها الشاورما
طريقة التديم: نقطع السندويشات إلى قطع متوسطة الحجموترتب مع مخلل الخيار والمايونيز والثومية والبطاطا المقلية
صحة وعافية
هذا الفيديو من قناة CHEF OMAR شيف عمر
