كيفية تحضير فطائر الجبن على الطريقة السورية:
المكونات:
كيلو طحين
معلقة ونص خميرة
معلقة كبيرة سكر
معلقة كبيرة لبن
3 معلقة كبيرة حليب بودرة
نص كوب زيت
رشة ملح
الحشوة
كيلو جبنة
4 بيض
نص كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
ننخل الطحين ونضيف عليه ملعقة صغيرة من الملح + ملعقة كبيرة من السكر + ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية + 3 ملاعق من الحليب البودرة نخلط المكونات الجافة مع بعضها ثم نضيف نصف كوب من الزيت النباتي + ملعقة كبيرة من اللبن الرائب ونبدأ بإضافة الماء الدافئ بالتدريج ونعجن المكونات مع بعضها نضع في وعاء قليل من الزيت ونضع العجينة ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة
نحضر الحشوة: نقوم بتفتيت الجبنة ويمكن برشها بالمبرشة ونضيف ملعقتين صغيرتين من الملح إذا كانت الجبنة غير مالحة نخلط الجبن مع الملح جيداً ثم نضيف البيض ليبقيها متماسكة وطرية + البقدونس المفروم ناعم بعدها نخلط المكونات معاً
نبدأ بتشكيل العجينة : نعجنها قليلاً لنخرج منها الهواء ونقسمها لنصفين ونقسمه إلى كرات صغيرة لترتاح قطع العجين ونغطيها كي لا تجف
بعدها نأخذ كرة ونفردها بالشوبك بشكل طولي ونضع قليل من الجبنة التي قمنا بتجهيزها نلف العجينة ونغلقها من الرأسين ونبقيها مفتوحة من المنتصف ونرتب القطع في صينية الفرن وندهن وجه العجين بالبيض وندخله الفرن على درجة حرارة 200 درجة نشغل الفرن من الأسفل حتى ينضج الجين من الأسفل ثم نشغل من الأعلى ليتحمر وجه الفطائر تحتاج مدة عشر دقائق في الفرن بعدها نخرجهم من الفرن ونرتبهم في صينية ونغطيهم قليلاً حتى تصبح الفطائر طرية ثم نرتب الفطائر في صحن التقديم
صحة وعافية
هذا الفيديو من قناة زيت و زعتر
