كيفية تحضير فتة الدجاج مع الأرز على الطريقة السورية

كيفية تحضير فتة الدجاج مع الأرز على الطريقة السورية:

المقادير

صدر دجاج او أي جزء من الدجاج والكمية حسب الرغبة

٢كوب لبن زبادي

٤ملاعق طحينة أو ٢ ملعقة كبيرة حسب الرغبة

ثلث كوب عصير ليمون الكمية حسب الرغبة

ثوم مهروس الكمية حسب الرغبة

ملح

 ٢ كوب أرز مصري

سمن

زيت نباتي

خبز محمص

ورق غار

قرفه

حب هال

قرنفل

ملح

لوز وصنوبر

ملاحظة هامة

(بالنسبة لكمية اللبن والطحينة فبالإمكان زيادة الكمية حسب الحاجة )

طريقة التحضير:

ننقع الأرز بماء دافئ وملح لمدة ساعة  ، نضع الدجاج مع الماء في طنجرة على النار حتى يغلي ونزيل الرغوة( الزفرة) من وجه الماء . ونضيف بصلة واحدة + حبة لومي + عود قرفة + حبات الهال + 3 ورقات غار + 5 حبات من القرنفل + ملعقة ملح + ملعقة صغيرة من بودرة ماجي

نغطيهم ونتركهم على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ، ثم نرفع الدجاج من المرق ونتركه حتى يبرد

نضع ملعقتين من السمنة في طنجرة + ربع كوب من الزيت  نضيف الأرز ونقلبه لمدة دقيقتين مع السمنة والزيت بعداه نسكب عليه 3 أكواب من مرقة الدجاج الساخنة + ملعقة طعام من الملح ونحرك المكونات

بعد أن يغلي نغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة وبهذا يكون الأرز قد نضج

نقطع الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة قليلاً ونصفي مرقة الدجاج من المطيبات الموجودة فيها

نضع في وعاء عميق 2 كوب لبن زبادي (رائب) + 4 ملاعق كبيرة طحينة نحركهم جيداً ثم نضيف ثلث كوب من عصير الليمون + ملعقة صغيرة ثوم مهروس + 1 كوب من مرق الدجاج + ملعقة طعام ملح  تخلط المكونات جيداً

في وعاء كبير وعميق نضع الخبز المحمص في الفرن ( ويمكن قلي الخبز ) نضيف الأرز ثم صدر الدجاج على شكل طبقات وأخيراً نسكب صوص اللبن والطحينة

نزين بالقليل من الدجاج والصنوبر واللوزالمحمص بالسمنة

صحة وعافية

 هذا الفيديو من قناة Al Thuraya Kitchen مطبخ الثريا