كيفية تحضير الزربيان العدني على الطريقة اليمنية

كيفية تحضير الزربيان العدني على الطريقة اليمنية:

المكونات والتعليمات خطوة بخطوة لعمل الوصفة

تحضير الدجاج

ابدأ بتحضير معجون تتبيلة الدجاج

اطحن البهارات التالية في المطحنة:

ملعقة كبيرة من بذور الكمون وبذور الكزبرة

عيدان القرفة (10 جرام).

نصف ملعقة صغيرة كل من الهيل والقرنفل والفلفل الأسود

ربع ملعقة صغيرة من الكركم

يقلى البصل (500 جرام) في الزيت النباتي

امزج ما يلي في الخلاط

كوب واحد من الزبادي (245 جرام).

زنجبيل (10 جرام) وثوم (25 جرام).

البهارات المطحونة الطازجة

يضاف البصل المقلي

احتفظ بربع البصل المقلي

انقع دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع وبطاطس (500 جرام) بالتتبيلة

ملح حسب الرغبة

دعهم ينقعون في الثلاجة لمدة ساعة

بمجرد انتهاء وقت التتبيل ، أضف القليل من الزيت النباتي إلى القدر

نضيف الدجاج والبطاطا

اقليهم في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق

أضف كوبًا من الماء الساخن

اطهي الدجاج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة

أضف الأرز المطبوخ إلى الدجاج

صب القليل من الزعفران المنقوع

أضف القليل من البصل المقلي

قم بطهي كل شيء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة

ندخن الزربيان كما هو موضح في الفيديو

تحضير الأرز

اغسل وانقع ثلاثة أكواب من أرز بسمتي لمدة 20 دقيقة

صفي الزيت النباتي الذي قليت به البصل

أضف 8 أكواب من الماء الساخن في القدر وأضف المكونات التالية:

عود القرفة

أوراق الغار

هيل وقرنفل

ملعقة صغيرة ملح

أضف القليل من الزيت النباتي

ثم يضاف الأرز المنقوع

اطهيه على نار عالية لمدة 8 دقائق

ثم صفّي الماء من الأرز وأضفه إلى الدجاج لطهيه أيضًا.

صحة وعافية

هذا الفيديو من قناة   مطبخنا اليمني Our Yemeni Kitchen