كيفية تحضير سندويش ميني بيتزا وسوفلي على الطريقة التونسية

كيفية تحضير سندويش ميني بيتزا وسوفلي على الطريقة التونسية:

المكونات:

8 غرام خميرة فورية

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة طعام حليب بارد

بيضة

ملح

زيت

150 مل كريمة طازجة

500 غ طحين (دقيق)

8 غ خميرة كيميائية (بكينغ باودر)

100 مل حليب

هريسة

جبن مبشور

تونة

زيتون مقطع

بيض مسلوق مقطع لشرائح

سلطة مشكلة مثلاً(جزر + ملفوف + مايونيز)

طريقة التحضير:

نضع في صحن 8 غرام خميرة فورية + ملعقة صغيرة سكر + ملعقة طعام حليب بارد

نخلط المكونات ونترك الخميرة لتتفاعل

في صحن كبير نضع بيضة + ملعقة ملح صغيرة + ملعقة طعام زيت + 150 مل كريمة طازجة

يخفق الخليط بالخلاط اليدوي جيداً حتى يتجانس ثم نضيف الطحين + الخميرة الكيميائية + خليط الخميرة الذي قمنا بتجهيزه ونقوم بخلط المكونات وعجنها وإضافة الحليب بالتدريج والاستمرار بالعجن مدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية نغطيها بورق نايلون غذائي ونتركها ترتاح لمدة ساعة كاملة بعدها نقطع العجينة إلى ثلاث أقسام ونفرد كل قطعة باستخدام الشوبك نرققها ثم نقطها على شكل دوائر باستخدام كأس واسع قليلاً أو صحن صغير

نأخذ الدائرة الصغيرة ونضع عليها ملعقة صغيرة من الهريسة + شريحة بيض مسلوق + زيتون مقطع + تن (تونة) + جبن مبشور

نطوي العجينة الدائرية لنصفين ونغلقها بشكل جيد ونضعها في صينية الفرن

الشكل الآخر: نأخذ عجينة دائرية ونضعها في صينية الفرن نثقب وجه العجينة بالشوكة ثم نضع القليل من الجبن المبشور + فليفلة خضراء مقطعة + زيتون مقطع + طماطم مرحية

والشكل الثالث: نترك العجينة الدائرية كما هي ونضعها في صينية الفرن

وهكذا حتى انتهاء الكمية

ندهن وجه السندويشات ب صفار بيضة مخفوق مع الحليب

ونرش على الوجه سينوج ( حبة البركة) + جلجان

ونضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة

نخرج السندويشات جاهزة

والعجينة الدائرية التي لم نضع عليها شيء نفتحها بالسكين بشكل عرضي وندهن قلبها بالجبن السائل ونضع القليل من التن (التونة) + سلطة مشكلة (ملفوف + جزر) + زيتون

صحة وعافية

هذا الفيديو من قناة  مطبخ تونسية حرة