كيفية تحضير الكبة اللبنية على الطريقة اللبنانية

كيفية تحضير الكبة اللبنية على الطريقة اللبنانية:

المقادير:

زيت نباتي

3 بصلات

نصف كيلو لحم مفروم ناعم

فلفل حلو

قرفة

صنوبر

كوبين برغل ناعم

كوبين لحم مفروم ناعم

السبعة بهارات

لبن رائب (زبادي)

نشاء الذرة

ثوم

كزبرة خضراء

طريقة التحضير:

نضع في مقلاة 3 ملاعق طعام زيت نباتي + 3 بصلات مفرومة ناعم نحركهم حتى يذبل البصل ويتغير لونه نضيف عليه اللحم المفروم ونحركهم ثم نضيف معقة طعام فلفل حلو + ملعقة طعام قرفة نقلبهم حتى ينضج اللحم ويتغير لونه نضيف عليه الصنوبر+ نصف ملعقة طعام ملح حسب الرغبة نصفي الحشوة قليلاً من الزيت

ننقع كوبين برغل بماء عادية لمدة ساعة بعدها نضع البرغل في وعاء ونضيف عليه بصلة مفرومة ناعم جداً + ملعقة طعام من السبعة بهارات + ملعقة طعام من القرفة + ملعقة طعام من الفلفل الحلو + رشة ملح ثم نبدأ بعجن المكونات مع بعضها ليتشرب البرغل نكهة البصل والبهارات ونضيف كوبين ونصف من اللحم المفروم ناعم نعجن المكونات مع بعضها جيداً ثم نستعمل ماكينة الكبة لطحنها ولتصبح متماسكة وطرية

نبدأ بتقريص الكبة وحشوها حتى تنتهي الكمية ندخلها افرن تنشيفها من الماء الزائد فقط وليس لشويها

نضع في طنجرة 850 غرام من اللبن الرائب (الزبادي) + 4 أكواب من الماء + 3 ملاعق نشاء الذرة مذوبة بربع كوب من الماء ونحركهم مع بعضهم حتى يمتزجوا ويذوبوا مع بعض قبل أن نضعهم على النار

بعد أن تتجانس المكونات نضع الطنجرة على النار ونستمر بالتحريك حتى يغلي اللبن على نار مرتفعة ثم نخفف النار ونبدأ بتنزيل الكبة في اللبن المغلي ونتركها على النار

في مقلاة نضع ملعقة زيت + رأس ثوم مهروس + نصف ضمة كزبرة خضراء نقلبهم حتى يذبل الثوم والكزبرة ثم نضيفهم فوق اللبن ونتركهم يغلون لمدة عشر دقائق بعدها نسكب اللبن والكبة في وعاء التقديم ونزين وجهها بالصنوبر

صحة وعافية

هذا الفيديو من قناة aklatnana