كيفية تحضير الرجلة على الطريقة السودانية

كيفية تحضير الرجلة على الطريقة السودانية:

المكونات:

500غ لحم بقري

ربطة رجلة

نصف كوب زيت

4 اكواب ماء مغلي

عود قرفة/ غرنجال

نصف كوب عدس

3م ك معجون طماطم

نصف م ك معجون ثوم

م ونصف ص كزبرة بودرة

نصف م ص فلفل اسود بودرة

م ص شمار (كمون) بودرة

ملح حسب الذوق

حبة طماطم كبيرة مهروسة

طريقة التحضير:

نقطع البصل لمكعبات كبيرة ونضعه مع ملعقتين زيت في طنجرة على النار نقلبه حتى يذبل ثم نضيف اللحم + عود قرفة + حبة غرنجال (خلنجان) + 4 أكواب ماء مغلي نقلبهم ونتركهم على النار لمدة 40 دقيقة

نقص جذور ضمة (ربطة) الرجلة (البقلة) ونغسلها جيداً مرتين ونفرمها فرماً ناعماً ونضيفها على اللحم بعد أن تمضي ال 40 دقيقة + كوب عدس مغسول + 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم + نصف ملعقة كبيرة ثوم مهروس + ملعقة ونصف صغيرة كزبرة مطحونة + نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود + نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون + ملح حسب الرغبة

نحرك المكونات جيداً لمدة 5 دقائق وأخيراً نضيف حبة طماطم كبيرة مهروسة (مبروشة) نحرك المكونات ونغطي الطنجرة ونتركها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة لتنضج ونحركها بين الحين والآخر

ثم نرفع الغطاء ونتركها تتجانس لمدة ربع ساعة بعدها نسكبها في صحن التقديم

صحة وعافية

هذا الفيديو من قناة  Tagwa Sudaniya