الفريكة على الطريقة الشامية:
المكونات : فريكة – لحمة أو دجاج – سمنة – ملح – فلفل – بازلاء – ورقتي غار – عود كرفس – بصلة صغيرة
طريقة التحضير:
أولاً نقوم بسلق اللحمة أو الدجاج بوضع اللحمة مع الماء على الناء مع ملعقة طعام ملح فقط ونقوم بإزالة الرغوة عندما تبدأ بالغليان وبعدها نضع المعطرات عود كرفس ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ورقتي غار وبصلة مقطعة لنصفين ثم نضغط الطنجرة ولحين الاستواء نطبق الفريكة:
نحتاج 5 كاسات من الفريكة وبازلاء ومكسرات للزينة
نقوم بغسل الفريكة بالماء ونصفيها بمصفاة ناعمة ثم نضعها في الطنجرة وكل كأس من الفريكة تحتاج لكأسين من مرقة اللحم الذي طبخناها مسبقاً . نطبخها على نار قوية ونغطيها لوقت الغليان ، بعد أن تغلي نضعف النار لأقل درجة تحتاج لساعتين تقريباً وبعد الاستواء نضيف عليها ملعقة ونصف من الملح ونقلبها جيداً ونقوم بإذابة السمنة ونضعها على الوجه ،نطفئ النار ونغطيها لمدة عشر دقائق . ثم نسكبها ونزينها بالبازلاء وحبات اللوز أو الجوز حسب الرغبة.
صحة وعافية
