كيفية تحضير الفلافل السورية

كيفية تحضير الفلافل السورية:

المقادير

6 كاسات حمص منقوع قبل بيوم

3كاسة فول منقوع ومقشر

ربع ساق جرزة بقدونس

4اسنان ثوم

…………….

التوابل

3معالق متوسطه كزبره

3معالق متوسطه فليفله مطحونه حمرا متوسطه الحد

معلعقه وربع ملح

……………….

قبل القلي بعشرة دقائق

ثلاثة ارباع كاسة ماء

ملعقه كربونات الصوديوم ( كربوله )

طريقة التحضير:

نبدأ بطحن الحمص والفول بالمطحنة اليدوية أو الكهربائية بعد إضافة ربع الكمية نضيف ربع جرز (ضمة) بقدونس + 4 فصوص من الثوم ونكمل باقي كمية الحمص والفول حتى تنتهي الكمية

نضيف عليها التوابل : 3 ملاعق كزبرة + 3 ملاعق فليفلة + ملعقة وربع ملح

نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد ثم نعيد طحنها مرة ثانية وبعد الانتهاء نطحنها مرة ثالثة

نضع فوق الخليط ملعقة كربونات الصوديوم + ثلاثة أرباع الكأس من الماء تخلط المكونات جيداً ثم نترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق قبل أ نبدأ بالقلي

نحمي الزيت لمدة 5 دقائق ثم نشكل الفلافل بالقالب ونضعه بالزيت الحامي وكل ما نشفت الخطة نضيف ملعقة من الماء وهكذا حتى نقلي كامل الكمية

تقدم مع الخضروات: البندورة + الخيار + البقدونس + الخس + مخلل الخيار + صلصة اللبن والطحينة + سماق + ملح + الليمون

صحة وعافية

هذا الفيديو من قناة الشيف أبوضياءالدسوقي