كيفية تحضير صيادية السمك على الطريقة اليمنية

كيفية تحضير صيادية السمك على الطريقة اليمنية:
المكونات والتعليمات خطوة بخطوة
طريقة تحضير السمك:
ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من سمك النهاش (ثلاث سمكة كاملة صغيرة الحجم)
قم بعمل قطعتين أو ثلاث قطع على جانبي السمكة
انقع السمك بالمكونات التالية:
ملعقة كبيرة ثوم
ملعقة كبيرة من الكمون والكزبرة وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار
ربع كوب من عصير الليمون
يدخل السمك الى الثلاجه لمدة ساعة
بعد مرور الساعة ، قم بتتبيل كوب ونصف من الدقيق لجميع الأغراض بالملح والفلفل
يُغطى السمك بالدقيق ويُقلى على الفور بالزيت النباتي الساخن على نار عالية.
طريقة تحضير الصلصة
أضف القليل من الزيت النباتي في قدر صغير
يقلى البصل المبشور (50 جرام) حتى يتكرمل
ثم أضف:
ملعقة صغيرة ثوم
معجون الطماطم (30 جرام)
كوب ماء
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
ملح
فلفل اسود
يُطهى على نارعالية لمدة 5 دقائق ثم يترك جانباً حتى وقت التقديم
طريقة تحضير الأرز البني
أضيفي القليل من الزيت النباتي في قدر الطهي
كراميل البصل (300 جرام)
أضف القليل من الماء
يُطهى البصل حتى يتحول إلى اللون البني
ثم تضاف المكونات التالية:
ملعقة كبيرة ثوم
ملعقة كبيرة معجون طماطم
الهيل والقرنفل
ليمون مجفف
أوراق الغار
ملعقة كبيرة من الكمون والكزبرة وملعقة صغيرة من القرفة والفلفل الأسود ومرق الخضار والملح حسب الرغبة
أربعة أكواب ونصف من الماء
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي مغسول ومنقوع بالماء العادي لمدة ٢٠دقيقة
الفلفل الحار
يُطهى الأرز على نار عالية حتى تقل كمية الماء
ثم اطهيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة
صحة وعافية
هذا الفيديو من قناة مطبخنا اليمني Our Yemeni Kitchen