كيفية تحضير الكباب الهندي على الطريقة السورية:
المكونات:
لحم مفروم
بصل مفروم (مبروش)
2 حبة بندورة مقشرة
دبس بندورة
دبس فليفلة
فليفلة خضراء وحمراء
فلفل اسود
بهارات طبخ
ملح
طريقة التحضير:
نقشر حبات البندورة وأسهل طريقة للتقشير: نعمل إشارة + في أسفل حبة البندورة ثم نضعهن في طنجرة فيها ماء مغلي ونتركهم لمدة 5 دقائق ثم نرفعهم من الماء ونقشرهم ونفرمهم فرم ناعم
نضع اللحمة في وعاء ونضيف عليه الفلفل الأسود + البهارات السبعة أو المشكلة + الملح + نصف كمية البصل المبروش ونحرك المكونات جيداً
نضع طنجرة على النار فيها القليل من الزيت + باقي كمية البصل المبروش نحرك البصل حتى يذبل بعدها نضيف الفليفلة المقطعة لمكعبات صغيرة ونحركها حتى تذبل وأخيراً نضيف دبس البندورة + دبس الفليفلة + السبعة بهارات (أو بهارات مشكلة) + البندورة المقشرة والمفرومة ناعم ونترك المكونات على النار حتى تتماسك وتتجانس المرقة
ثم نرفعها عن النار ونضيف اللحم الذي قمنا بتجهيزه ونشكله على شكل أقراص أو كبب حسب الرغبة وبعدها ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى تنضج اللحمة
ونقدم الكباب الهندي مع الأرز المفلفل
صحة وعافية
هذا الفيديو من قناة مطبخنا السوري Syrian kitchen
