كيفية تحضير شاورما دونر كباب التركية على الطريقة اليمنية:
المكونات والتعليمات خطوة بخطوة لعمل الوصفة:
لنبدأ أولاً بإعداد شاورما الدونر
امزج المكونات التالية في وعاء:
لحم خروف مفروم (500 جرام)
بصل مقطع (100 جرام)
الثوم المبشور (10 جرام)
ملعقتان كبيرتان من الزبادي (30 جرامًا).
ملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة من كل من الزعتر والأوريجانو والفلفل الحلو ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من الحليب (30 مل)
ضع الخليط في محضر الطعام وامزج كل شيء حتى تحصل على قوام سلس
نضع اللحم على ورق زبدة ونلفها
ضع اللحم في الفريزر حتى يتجمد تمامًا
صنع عجينة الخبز:
اخلط ثلث كوب من الماء الدافئ والحليب الدافئ في وعاء العجن
أضف ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة وملعقة صغيرة من السكر واترك الخميرة تتفاعل لمدة 5 دقائق
ثم أضف المكونات التالية:
أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي (45 جرام).
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (45 جرام).
ثلاثة أكواب طحين لجميع الأغراض (600 جرام)
ملعقة صغيرة ملح
اعجن العجينة لمدة 10 دقائق
قوام العجين متوسط الصلابة
غطي العجينة واترك العجينة تختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها
نقطع العجينة إلى 11 قطعة
ثم افرد كل قطعة من العجين
يُرفع الطحين الزائد عن العجين
توضع العجينة على صينية الخبز مع قطعة من ورق الزبدة
اترك العجينة مغطاة لمدة 15 دقيقة
اخبز الخبز في فرن مسخن لمدة 8 دقائق عند درجة حرارة 250 درجة مئوية
أخرج الخبز من الفرن واتركه مغطى
لنعد السلطة:
امزج المكونات التالية:
بصل (120 جرام)
بقدونس (20 جرام)
ملعقة صغيرة من كل من السماق والفلفل الحلو ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقليل من الملح
احتفظ بها في الثلاجة لوقت لاحق
لنصنع الصوص الابيض اللذيذ:
امزج المكونات التالية في وعاء
نصف كوب زبادي
ربع كوب مايونيز
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة من كل من البقدونس المجفف والنعناع المجفف
ملح وفلفل
احتفظ بها في الثلاجة حتى وقت لاحق
الخطوات النهائية:
بمجرد أن يتم تجميد اللحم تمامًا ، أخرجه من الفريزر وقطع اللحم إلى شرائح رفيعة
يحمر اللحم في مقلاة على نار عالية مع قليل من الزيت النباتي
أضف جميع المكونات المحضرة للساندويتش مع المخللات والطماطم والخس واستمتع بها
صحة وعافية
هذا الفيديو من قناة مطبخنا اليمني Our Yemeni Kitchen
