كيفية تحضير كبة اليقطين على الطريقة اللبنانية

كيفية تحضير كبة اليقطين على الطريقة اللبنانية:

كبة اليقطين بالصينية على الطريقة اللبنانية

المكونات:

800 غ يقطين مقشر ومقطع

2 كوب برغل ناعم

2 ملعقة كبيرة كمونة

1/4 كوب دقيق

1/2 كوب رقائق الشوفان

3/4 ملعقة كبيرة ملح

الحشوة:

6 كوب سبانخ مفروم ناعم

1 كوب بصل مفروم

1 كوب حمص مسلوق ومقشر

3/4 كوب جوز مفروم

2 ملعقة كبيرة عصير حامض

1/2 ملعقة كبيرة سماق

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للحشوة)

1/4 ملعقة صغيرة بهار حلو

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة زيت زيتون لدهن الصينية

طريقة التحضير:

يسلق اليقطين في ماء مغلي حوالي 12 دقيقة ويصفى

نضع في وعاء كوبين برغل ناعم + ملعقتين كبيرتين كمون + نصف كوب رقائق الشوفان + ربع كوب دقيق + ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة ملح نخلط المكونات ونضيف اليقطين المسلوق نحرك جيداً ثم نغطي الوعاء بنايلون لاصق ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة

نضع في المقلاة ملعقة كبيرة زيت زيتون + كوب بصل مفروم نحرك حتى يذبل البصل ثم نضيف 6 أكواب سبانخ مفرومة نحرك السبانخ ل 5 دقائق ثم نضيف كوب حمص مسلوق ومقشر + ملعقة صغيرة ملح + ربع ملعقة صغيرة بهار حلو + نصف ملعقة صغيرة كبيرة سماق + ملعقتين كبيرتين عصير حامض + ثلاثة أرباع كوب جوز مفروم نحرك المكونات مع بعضها جيداً

في صينية الفرن نضع ملعقة صغيرة زيت زيتون وندهن الصينية بها جيداً ثم نضيع الكبة ونوزعها في الصينية كطبقة أولى ونضع فوقها طبقة الحشوة ونوزعها كطبقة ثانية وأخيراً نضيف طبقة أخرى من الكبة فوق الحشوة وندهن الوجه بزيت الزيتون نزين الوجه بتقطيعه حسب الرغبة ثم نضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 200 لمدة حوالي 35 دقيقة وبعدها تصبح كبة اليقطين جاهزة

صحة وعافية

هذا الفيديو من قناة  Dreams Food