كيفية تحضير باميا على الطريقة العراقية:
المكونات :
المكونات:
نصف كيلو باميا
لحم مسلوق (غنم او عجل) حسب ذوقكم
مرق لحم (ماء سلق اللحم)
٨ الى ١٠ فصوص ثوم (ممكن أكثر ممكن اقل حسب رغبتكم)
ملعقة طعام كبيره معجون طماطم
لتر عصير طماطم
ملح
طريقة التحضير:
بداية نسلق اللحم بالماء فقط ونزيل الزفرة نتركه يغلي حتى ينضج اللحم نرفعه من المرقة ونضعه في طنجرة (قدر) فيها القليل من الزيت لنحمره قليلاً. نضيف عليه الباميا المغسولة وفصوص الثوم حسب الرغبة + كوب من الماء نغطي الطنجرة ونتركها على نار متوسطة حتى تصبح كمية الماء نصف الكمية الموجودة
في هذه الأثناء نحضر عصير الطماطم: نقشر 5 حبات من الطماطم ونخلطها في الخلاط ثم نصفيه
وتكون كمية الماء الموجودة مع البامية اقتربت من أن تجف نضع بجانب البامية ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (دبس البندورة) نحركه لمدة دقيقة ثم نضيف كوب من مرق سلق اللحم + عصير الطماطم الذي قمنا بتجهيزه. نغطي الطنجرة ونتركها على نار متوسطة حتى تغلي المرقة ويثخن قوامها بعد ثلث ساعة تقريباً نضيف نصف ملعقة طعام ملح ونتركها لتثخن المرقة أكثر لمدة ربع ساعة تقريباً وهكذا تصبح جاهزة نسكبها ونقدمها
صحة وعافية
هذا الفيديو من قناة قناة طبخ من بغداد
