كيفية تحضير المجدرة بالأرز على الطريقة العراقية

كيفية تحضير المجدرة بالأرز على الطريقة العراقية:

المكونات:

كوبين عدس مغسول ومصفى

3 أكواب تمن (أرز حبة طويلة) مغسول ومنقوع نصف ساعة

ملح حسب الرغبة

نصف كيلو لحم حمراء مفرومة ناعم (هبرة)

نصف ملعقة برياني

نصف ملعقة بهارات لحم

2 حبة بصل كبيرة مفرومة شرائح

طريقة التحضير:

نضع في القدر(الطنجرة) ماء ونضيف عليه العدس + ملعقة صغيرة ملح نحرك ونتركه على النار حتى ينضج

في المقلاة نضع اللحم ونسكب عليه كوب ماء ونتركه لينضج

وقبل أن ينضج العدس تماماً نضيف الأرز ونحركهم مع بعضهم ونتركهم حتى ينضج الأرز بعد ذلك نتخلص من كمية الماء الزائدة ونضيف للعدس والأرز ملعقتين كبيرتين من الزيت ونتركهم على النار حتى النضج بعدها نضيف فوقهم صبغ أصفر مقدار 5-6 قطرات ونتركهم على نار هادئة ل 5 دقائق

نضع في مقلاة كمية من الزيت حسب الرغبة + البصل المقطع لشرائح نحركهم باستمرار حتى يصبح لون البصل ذهبي بعدها نضيف عليه اللحم الذي جهزناه + ملعقة ملح + البهارات (نصف ملعقة برياني + نصف ملعقة بهارات لحم) نتركهم قليلاً ليذبل اللحم والبصل

نخلط الأرز والعدس قليلاً ليأخذ بعض اللون ثم نسكبه في صحن التقديم ونضع اللحم والبصل على الوجه

صحة وعافية

هذا الفيديو من قناة   اكلات عراقية ام زين