كيفية تحضير فتة العدس على الطريقة الأردنية:
المكونات:
خمسة أرغفة من الخبز
الصلصة
ثلث كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة نعناع جاف
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
الشوربة:
بعض الزيت النباتي
بصلة مفرومة ناعماً
اثنين من الجزر المتوسطة
قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم
ثلث كوب ماء
كوبين من العدس المطحون
ملعقتان كبيرتان من مسحوق مرق الدجاج
عشرة أكواب من الماء
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة ملح
كوب من الماء
نصف كوب عصير ليمون
ثلث كوب زيت زيتون
خليط الفلفل الحار:
أربع قطع من الفلفل الحار الأخضر
أربع فصوص من الثوم
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثلاثة أرباع كوب عصير ليمون
للزينة:
البقدونس المفروم
بالإضافة إلى البصل مع السماق
البصل المقلي
طريقة التحضير:
نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ونضعها في صحن على جنب ونحضر للتتبيلة :
نضع نصف كوب من زيت الزيتون + ملعقة كبيرة من النعنع اليابس + نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار نخلطهم جيداً ونضعهم فوق الخبز ونقلبه جيداً ثم نضعه في صينية الفرن بعد وضع ورقة زبدة في أرضها وندخل الخبز الفرن على أعلى درجة حرارة ونتأكد من الخبز بين الحن والآخر ليأخذ اللون الأشقر المحمر قليلاً
نحضر للشوربة: نضع ملعقتين من الزيت النباتي في طنجرة + حبة كبيرة من البصل مفروم ناعم + حبتين حجم وسط من الجزر مفروم دوائر متوسطة الحجم + حبتين بطاطا حجم متوسط مقطعة لمكعبات + نصف كوب من الماء المغلي نتركهم حتى تستوي الخضار ربع الاستواء
نحضر العدس:
نضع كوبين من العدس المجروش في المصفاة نغسلهم جيداً ونصفيهم ثم نضعهم فوق الخضار ونضيف ملعقتين كبيرتين من بهار مرق الدجاج + ماء ( كل كوب عدس يحتاج 5 أكواب من الماء ) نتركهم على نار عالية حتى ينضج العدس تقريباً نصف ساعة
بعد أن ينضج نهرس العدس بالخلاط أو ب البلاندر
بعد الهرس نعيد الطنجرة على النار ونضيف البهارات نصف ملعقة صغيرة من الكركم + نصف ملعقة صغيرة من الكمون + ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود + ملعقة كبيرة من الملح + نصف كوب من عصير الليمون + نصف كوب من زيت الزيتون
نترك المكونات تغلي لمدة دقيقة
الدقة (التتبيلة للخبز): نضع في الخلاط 4 حبات من الفلفل الحار + 4 فصوص من الثوم ونفرمهم ناعم
نضعهم في صحن ونرش عليهم ربع ملعقة صغيرة من الملح + ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون
طريقة التقديم:
نضع الخبز في صينية التقديم ونضيف فوقه التبيلة (الدقة) ونحركهم جيداً ثم نسكب القليل من شوربة العدس ونحركها مع الخبز ليتشرب الشوربة بعدها نسكب كمية الشوربة كاملة ونزين الوجه بالبقدونس المفروم + البصل مع السماق + البصل المقلي
صحة وعافية
هذا الفيديو من قناة اطيب الوصفات ymiii
