الشيف

كيفية تحضير الكبدة على الطريقة اليمنية

كيفية تحضير الكبدة على الطريقة اليمنية:

المكونات:

زيت نباتي (قليل من القلي)

(150 جرام) بصل أحمر مفروم

(500 جرام) من كبد الماعز أو لحم الضأن ، مقطعة إلى قطع صغيرة

(10 جرامات) من الثوم (حوالي 3 فصوص) مبشورة

(250 جرام) مكعبات طماطم (حبتان طماطم صغيرتان).

ملعقة صغيرة من كل من الكمون والكزبرة والملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

فلفل حار مقطع (اختياري)

(15 مل) من الخل (1 ملعقة كبيرة)

أي خبز أو خبز بيتا للتقديم

صلصة الطحينة والصلصة الحارة والبقدونس (لساندويتش الكبدة)

التعليمات:

الأجزاء الاول: سخني المقلاة واقلي البصل

ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت النباتي.

يُضاف البصل الأحمر المفروم (150 جرام) إلى المقلاة ويُقلى حتى يبدأ يتكرمل مع التحريك من حين لآخر.

نضيف قطع كبده الماعز أو الغنم (500 جرام) إلى المقلاة مع البصل المكرمل.

يقلب ويطهى الكبدة مع البصل حتى يتغير لون الكبدة.

ابشري ثلاث فصوص من الثوم (10 جرام) واضيفيهم الى المقلاة. قلبي حتى تفوح رائحة الثوم.

أضيفي مكعبات الطماطم (250 جرام) إلى المقلاة واخلطي كل شيء معًا.

رشي ملعقة صغيرة كل من الكمون والكزبرة والملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

إذا كنتي تفضلي بعض الحرارة ، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار المفروم إلى المقلاة.

صبي ملعقة كبيرة (15 مل) من الخل واستمري في تقليب جميع المكونات معًا.

اتركي الخليط ينضج لمدة دقيقتين تقريبًا ، مما يسمح للاختلاط بالنكهات.

بمجرد طهي الكبدة وخلطي النكهات ، ارفعي المقلاة عن النار قدمي الكبدة اللذيذ مقليًا كما هو مصحوبًا بالخبز

الجزء الثاني: ساندويش كبدة شهية

خذي قطعة من الخبز أو خبز البيتا وضع عليها جزء من الكبدة المطبوخ.

رشي صلصة الطحينة والصلصة الحارة على الكبدة.

يُزيّن بالبقدونس الطازج لمزيد من النكهة ولونًا مميزًا.

قم بطي الخبز أو الخبز العربي بحذر فوق الكبدة لعمل ساندويتش لذيذة.

كرر العملية للحصول على سندوتشات إضافية إذا رغبت في ذلك.

صحة وعافية