كيفية تحضير تشريب الدجاج الاحمر على الطريقة العراقية

كيفية تحضير تشريب الدجاج الاحمر على الطريقة العراقية:

المكونات:

دجاج (دجاجة كاملة او أفخاذ)

بصلة متوسطة

حبة بطاطا كبيره (بتيته)

فصين ثوم

حبتين هيل

ملعقتين ونص طعام معجون طماطم

حبتين نومي بصره (إذا كانت القطع كبيره فوحده كافيه)

كوب حمص مسلوق

ملح

ماء حار

طريقة التحضير:

نضع ملعقتين زيت في الطنجرة + الدجاج نقلبه ليأخذ لوم ثم نضيف البصل المقطع لشرائح + البطاطا المقطعة لمكعبات كبيرة نقلب المكونات حتى يذبل البصل وتأخذ جميع المكونات لون ذهبي، ثم نضيف ملعقتين ونص طعام معجون طماطم + حبتين من اللومي (الليمون المجفف) + حبتين من الهيل + 2 فصوص من الثوم + نصف ملعقة طعام كاري ونقلب المكونات مع بعضها جيداً لمدة دقيقتين، بعدها نضيف كوب حمص مسلوق +ماء مغلي حتى يغمر المكونات نحرك ونتركها على نار قوية لمدة 10 دقائق دون تغطية القدر ونزيل الزفرة في حال وجدت ثم نغطي الطنجرة نصف تغطية ونتركها لمدة نصف ساعة إلى 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج نضيف ملعقة طعام ملح ونحرك قليلاً ونتركها تغلي مع الملح لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة وبهذا يكون التشريب جاهزاً للتقديم

طريقة التقديم: نقطع الخبز العراقي إلى قطع متوسطة ونرتبه في صحن التقديم ثم نوزع عليه القليل من المرقة ونرتب قطع الدجاج والحمص والبطاطا

يقدم مع الخبز العراقي والرز الابيض والمشهيات الطيبة (البصل – الخضراوات – الليمون – الطرشي (المخلل))

يقدم مع الخبز العراقي والرز الابيض و المشهيات الطيبة

صحة وعافية

هذا الفيديو من قناة  قناة طبخ من بغداد