كيفية تحضير الكشري المصري:
بداية نحتاج كوب من العدس (حبة كاملة ) نغسله ونصفيه ثم ننقعه في ماء ساخن حتى تصبح الحبة طرية نتركه جانبأ ونحضر البصل : نحتاج 3-4 حبات من البصل مفرومة لشرائح رقيقة
ننتظر حتى يسخن الزيت جيداً ثم نضيف البصل بعد فركه بملعقة صغيرة من الملح ونخفف النار ونحركه حتى يتحمر بعدها نرفعه ونصفيه من الزيت
المعكرونة: نحتاج نصف باكيت من السباغيتي + باكيت من معكرونة الخواتم نفرغهم في طنجرة تحوي الماء المغلي وملعقة صغيرة من الملح نحركها ونتركها على النار لمدة 7 إلى 10 دقائق ثم نصفيها من الماء المتبقي ونعيدها للطنجرة ونضيف عليها ملعقتين كبيرة من الزيت الذي قلينا به البصل
الصلصلة:
نضع في طنجرة ملعقتين كبيرة من الزيت الذي قلينا به البصل + ملعقة صغيرة من الثوم المهروس تحرك جيداً ثم نضيف 3 حبات من البندورة المفرومة بالفرامة بشكل ناعم + ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم تقلب المكونات جيداً ونضيف إليها البهارات ( ملعقة صغيرة من الكمون + ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة + ملعقة صغيرة من الملح + رشة فلفل أسود + نصف ملعقة صغيرة شطة) نحرك المكونات جيداً ثم نضيف نصف كأس من الماء تترك لمدة دقيقتين بعدها نضي نصف كأس من الخل الأبيض تقلب على النار لمدة دقيقة ثم نرفعها ونضعها جانباً
نصفي العدس المنقوع مسبقاً من الماء ونحضر الأرز: نضع في طنجرة ملعقة كبيرة من الزيت ونصف كأس من الشعيرية وعندما يتغير لونها نضيف 2 كأس من الأرز المصري المنقوع مسبقاً والمصفى من الماء جيداً ونضيف العدس ونحركه مع الأرز + ملعقتين كبيرتين من الملح + ملعقة صغيرة من الكمون + رشة فلفل أسود + نص ملعقة صغيرة من الكزبرة
ثم نضيف الماء المغلي ( كل كأس من الأرز يحتاج كأس ونصف من الماء + نصف كأس من أجل العدس) يترك على نار عالية حتى تنخفض كمية الماء نخفض النار للوسط
أخيراً التتبيلة (الدقة) : نضع القليل من الزيت + ملعقة صغيرة من الثوم المهروس + نصف كأس من عصير الليمون + نصف كأس من الخل الأبيض + كأس من الماء + ملعقة صغيرة من الكمون + ملعقة صغيرة من الملح + ربع ملعقة صغيرة من الشطة .
التقديم: نسكب الكشري في وعاء عميق نوعاً ما ونضع فوقه المعكرونة والقليل من التتبيلة (الدقة) والصلصلة ثم نضيف طبقة ثانية من الكشري والمعكرونة والتتبيلة (الدقة) والصلصلة ونزين بالحمص المسلوق وعلى الوجه نضع البصل المحمر .
صحة وعافية
هذا الفيديو من قناة اطيب الوصفات ymiii
