كيفية تحضير شوربة الكوارع على الطريقة المصرية

كيفية تحضير شوربة الكوارع على الطريقة المصرية:

المكونات:

كوارع بقري أو أي نوع

معلقة كبيرة سمن بلدي

المنكهات:

4 حبات بصل صغيرة

عود بصل اخضر

2 حبة طماطم مقشرة

4 فصوص ثوم

3 أوراق غار

كرفس

2 حبة جزر مقشرة ومقطعة لنصفين

ملح

فلفل اسود حب

حبهان (هيل)

كبابة صيني

عود قرفة

طريقة التحضير:

نغسل الكوارع أربع مرات الأولى بملح والثانية بخل والثالثة بليمون والرابعة بدقيق

كل مرة من المرات الأربع تنقع لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة

نضع قدر (طنجرة) على النار ونضع فيها ملعقة سمنة بلدي ونضيف عليها المنكهات ونقلبها جيداً لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكوارع ونقلب المكونات مع بعضها جيداً حتى تأخذ النكهة وتأخذ الكورع لون ذهبي محمر قليلاً ثم نسكب ماء مغلي ليغطي الكوارع تماماً ونتركها تغلي جيداً حتى تنضج وتقل كمية الماء بعدها نسكبها في صحن التقديم

صحة وعافية

هذا الفيديو من قناة  اشهي الوصفات مع الشيف محمود